Torta Caprese

Al Copone schickte drei seiner Mafiosi auf die Insel Capri, um dort Geschäfte für ihn abzuschließen. Sie bekamen Lust auf etwas Süßes und beauftragten einen Konditor, die beste Torte der Insel zu backen. Aus Angst (oder vielleicht auch nur aus Versehen) vergaß er das Mehl und ersetzte es durch Mandeln. So ungefähr (oder vielleicht ganz anders ) entstand Capris beliebtestes Dessert.

Wer auf Capri unterwegs ist, wird ihr auf jeden Fall begegnen. Probiert sie unbedingt - oder backt sie zu Hause nach.
Sie ist außen knusprig und innen super saftig - werdet ihr lieben!
Hier mein Rezept für euch:

Zutaten
300g gemahlene Mandeln
300g dunkle Schokolade
200g Butter
5 Eier
120g Zucker
Etwas Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Wie es geht
Ofen auf 180°C vorheizen.
Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen.
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter das Eigelb heben. Mandeln ebenfalls unter das Eigelb heben. Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.
Eine runde Kuchenform (28cm Ø) einfetten, mit dem Teig befüllen und 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schmeckt auch super mit Haselnüssen, anstatt Mandeln.
Eine andere Variante wäre, Butter und Schokolade nicht zu schmelzen. Die Butter (sehr weich) wird mit Eigelb und Zucker cremig geschlagen. Die Schokolade wird sehr fein gehackt und untergehoben.
Entscheidet selber welche Variante euch besser gefällt.